調理の準備
○豆腐はフキンで包み重しをして、しっかりと水切りをしておく
○長ネギ・ザーサイはみじん切りにする

調理の方法
１．ボウルに挽肉・長ネギ・ザーサイ・水気を切った豆腐を入れる

２．1にごま油を回しかけて、粘りが出るまで混ぜこねる

３．餃子の皮にタネを包みいれ、沸騰した湯で3〜4分茹でる

４．盛り付けに小ねぎを散らす

５．ポン酢に「TAB 8」を7:3(辛いものが好きな方は6:4)の割合で混ぜてつけタレとする