材料　2人分
・なす（2本）
・ピザ用チーズ(適量）

【A】ホワイトソース
・バター（大さじ2）
・小麦粉（小さじ3）
・牛乳(1カップ)　
・チーズ（適量）
・塩、コショウ(少々)

【B】トマトソース
・トマト水煮缶(1/2)
・ローリエ（1枚）
・たまねぎ(1/6)
・オリーブオイル(適量)
・塩、コショウ（少々）
・「TAB 8」（小さじ2）

調理の準備
○なすは薄切りにし、水につけてあく抜きをしておく
○なすの水気をしっかりきってから、油通しします
○たまねぎはみじん切りにする

調理の方法
１．鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたたまねぎを入れてキツネ色になるまで炒める。強火でトマト水煮缶・ローリヘを加え、アクを取り除きながら中火〜弱火にし、15分位煮つめ、塩・コショウで味を調える

２．1で作ったトマトソースに火を止めてから「TAB 8」を加え混ぜる

３．鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないようによく炒めて、牛乳を3〜4回に分けて入れる。塩・コショウで味を調える。チーズを入れて煮とかす

４．耐熱容器に、なすとトマトソースを重ねて入れ、ホワイトソースを注ぎ、好みでピザ用チーズをかけて200度に熱したオーブンで7〜8分焼き色がつくまで焼く

５．最後にお好みで「TAB 8」をかけてお召し上がり下さい

○ホワイトソースは、缶詰で代用すると手間が省けます。