調理の方法

１．玉ねぎのみじん切りを炒め、合い挽き肉とあわせハンバーグのネタと同様に作る

２．大根の中央をくり抜き、１．のタネとうずらの卵、マッシュルーム、枝豆、ぎんなん、にんじ　　ん（丸くくり抜いて茹でたもの）など詰めていく

３．だし汁に酒、みりん、むーひ、しょうゆで味を付け２．を入れて火が通るまで煮る
　　味を付け、しいたけ、たけのこのスライス、いしづきを取ったしめじを加える

４．仕上げにA)のタレをかけ、みつばを飾る

材料（1人分）

・大根　1/2本
・合い挽き肉　100g
・玉ねぎ　60g
・パン粉　大さじ2
・卵　大さじ2
・片栗粉　小さじ2
・塩コショウ　少々
・うずらの卵（ゆで済み）　2個
・マッシュルーム（2個）
・枝豆　8粒
・ぎんなん　5粒
・にんじん（くり抜き）　5〜6粒
・プチかぼちゃ　3切れ
・しいたけ　1枚
・しめじ　1/4株
・たけのこ（小）　1/4個
・だし汁　2L
・薄口しょうゆ　大さじ1
・むーひ　大さじ4
・酒　大さじ4
・みりん　大さじ3
・砂糖　大さじ2
・みつば　2〜3本

A)
・むーひ　大さじ2
・長ねぎ（みじん切り）　大さじ2
・しょうが（みじん切り）　小さじ1
・片栗粉　小さじ1/2
・鶏がらスープ　大さじ2