調理の方法

１．五穀米を炊き上げる
　 ＊（1）＋（2）　炊き上がりの40gを使用

２．木綿豆腐はセルクルでくり抜き3等分して、水切りした後、塩コショウし
　　ガーリックオリーブオイルで焼く

３・セルクルを使い、千切りしてブイヨンでゆがいたパプリカ、にんじ　　ん 、白菜、アスパラ、水菜をきれいに盛り付ける

４．牛肉にA)のタレをからめて焼き上げる

５．２．１．３．４の順に重ねて皿に盛り、B)のソースをかけ、黒ゴマを
　　 散らす

６．梅そうめんのフライとセルフィーユを飾る

材料（1人分）

・牛しゃぶしゃぶ肉 50g
・パプリカ　赤・黄 各20g
・にんじん　15g
・白菜　30g
・アスパラ　1本
・水菜　15g

（1)・・・合わせて1cp
・黒米　大さじ1
・押麦　大さじ1
・アワ　大さじ1
・ヒエ　大さじ１
・白米　大さじ1

（2)
・こぶだし（顆粒）　小さじ1/2
・かつおだし（顆粒）　小さじ1/2
・水　1cp

・木綿豆腐　1/3丁
・そうめんフライ　5〜6本
・セルフィーユ　適量
・黒ゴマ　適量

A）キムチソース
・むーひ　大さじ2
・しょうゆ　小さじ1
・味噌　小さじ1
・酒　小さじ1
・みりん　小さじ1
・ごま油　小さじ1

B)ハバネロソース
・TAB 8　大さじ1
・ゴマダレ　大さじ1