調理の方法

１．レンコンは薄切りにして、素揚げしレンコンチップを作る

２．白身魚、エビにTAB8をからめてから天ぷらの衣をつけて揚げる

３．日本そばをゆで、水でぬめりを取り除き、セルクルでドーナツ状　　に形を作り、中央に水　　菜、セロリ、アスパラ、２．の天ぷら、１．の　　レンコンチップを盛り付け、トマトを飾り、菊の　　花を散らす

４．豆乳とむーひ、めんつゆを合わせる

材料（1人分）

・日本そば　1人前
・白身魚　3切れ
・エビ　3本
・レンコン　3枚
・水菜　1株
・ホワイトセロリ　6本
・アスパラ（細）　3本
・天ぷら粉　・揚げ油・・・適量
・トマト　適量
・菊の花　適量
・TAB 8　適量

A)
・豆乳　100cc
・むーひ　大さじ2
・めんつゆ　大さじ2